كيك ساريتا بالشوكولاتة
افضل كيك ساريتا بالشوكولاتة على الاطلاق، وإليك كيف يمكنك القيام بذلك!
المقادير
مقادير كيك ساريتا
- 1½ كوب مسحوق الكاكاو
- 2½ كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 110 جرام شوكولاتة
- 1 كوب حليب
- 4 حبات بيض (بيض كبير)
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة (زبدة غير مملحة طرية)
للتزيين
- 5 ملاعق كبيرة زبدة (زبدة غير مملحة طرية)
- ¾ كوب سكر
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
طريقة عمل الكيك
- سخني الفرن عند 160° درجة مئوية، وضعي رف الفرن في في منتصف الفرن واتركيه حتى ننتهي من اعداد الكيك.
- في قدر صغير، اخلطي مسحوق الكاكاو مع نصف كوب من السكر والماء على نار عالية مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الشوكولاتة واستمري في التقليب حتى تذوب ويصبح الخليط ناعماً.
- في وعاء متوسط، اخفقي الحليب والفانيليا والبيض معًا.
- اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والكوبين المتبقيين من السكر في اله العجن على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية او بشكل يدوي.
- أضيفي الزبدة ونصف مزيج الحليب والفانيليا والبيض التي قمنا بتحضيره سابقًا، واعجنيهم على سرعة منخفضة لمدة دقيقة او بشكل يدوي.
- اضيفي النصف الاخر من مزيج الحليب والفانيليا والبيض بشكل تدريجي علي سرعة منخفضة للعجن حتى يتجانس العجين.
- ارفعي سرعة العجن الى المتوسطة واتركيه لمدة 3 دقائق حتى يبدوا شاحب اللون ودسمًا.
- انقلي 2 و ½ كوب من العجين إلى وعاء واضيفي خليط الشوكولاتة واخفقيهم حتى يصبح الخلط ناعمًا.
- ادهني صنيه الفرن بالزيت وضعي ما تبقي من عجين كطبقة أولي.
- صبي خليط العجين مع الشوكولاتة كطبقة ثانية.
- ضعي ما تبقي من العجين بمعلة فوق الشوكولاتة.
- حركي الخليط باستخدام السكين بشكل متعرج وبطئ دون مبالغة.
- ضعي الخليط في الفرن الذي قمنا بتسخينه مدة 60 الى 70 دقيقة حتى ينضج.
للتزيين
- اخلطي الزبدة والسكر والماء والفانيليا والملح في قدر على النار حتى يغلي، ثم خففي النار ويترك لمدة دقيقة حتى يزوب السكر.
- اتركي الكيك حتى يبرد وباستخدام عود اسنان، اصنعي 40 ثقب يصل الى قاع كيك ساريتا وادهنيها بخليط التزيين.
- ارتكي الكيك مدة 30 دقيقة واقلبيها، ثم ادهني سطحها بما تبقي من خليط التزيين.
- اتركي العجين مدة ساعتين قبل التقديم.
ملاحظات
- يمكنك تخذين كيكة ساريتا بالشوكولاتة في الثلاجة بتغطيتها بغلاف بلاستيكي.
- يمكن تجميد الكيك الرخامي ساريتا لمدة تصل إلى 3 شهور في الفريزر بوضعها في كيس التجميد. واتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل قبل التقديم.
القيم الغذائية
حجم الحصة: 175gالسعرات الحرارية: 578kcalالكربوهيدرات: 77.39gبروتين: 8.56gدهون: 29.01gالدهون المشبعة: 17.561gدهون غير مشبعة: 1.454gالدهون الأحادية غير المشبعة: 7.907gالدهون المتحولة: 0.977gالكوليسترول: 140mgصوديوم: 19.8mgالبوتاسيوم: 439mgألياف: 5.2gالسكر: 39.08gفيتامين أ: 882IUالكالسيوم: 67mgالحديد: 4.21mg