إذا كنت بحاجة إلى وصفات حليب مكثف محلى لعمل المخبوزات والحلويات؟ تعد طريقة عمل حليب مكثف محلي منزلي باللبن الحليب الاسهل. لا تحتاج سوى الحليب والسكر لتحصل على مكون رئيسي في العديد من المخبوزات والحلويات.
يؤدي غلي الحليب كامل الدسم مع السكر على درجات حرارة منخفضة لمدة 35 الى 40 دقيقة الى تكثيف الحليب، وبمجرد ان يبرد سوف تحصل على حليب مكثف محلى مركز وسميك القوام جاهزًا للاستخدام.
يمكنك اعداد الحليب المكثف المحلي باستخدام الحليب البودرة ولن تستغرق عملية إعداده سوى 3 دقائق فقط! واليك طريقة عمل الحليب المكثف نستله.
ما هو الحليب المكثف المحلى؟
هو حليب بقري تم تكثيفه عن طريق إزالة الماء باستخدام الحرارة، والمحلي بالسكر بغرض إطالة العمر الافتراضي للحليب المكثف، حيث يمنع السكر الكائنات الحية الدقيقة من النمو في الحليب ويساعد على تكثيفه ويمنحه طعمة المميز.
ما هي استخدامات الحليب المكثف المحلى؟
يستخدم الحليب المكثف المحلى في المخبوزات والحلويات مثل الكيك والبسكويت ولآيس كريم.
ما هو الفرق بين الحليب المكثف والحليب المبخر؟
الفرق بين الحليب المكثف والمحلي هو السكر، كلاهما مصنوع عن طريق تقليل نسبة الماء في الحليب عن طريق تسخينه، لكن الحليب المكثف المحلى يضاف اليه السكر والذي يتكرمل اثناء عملية التكثيف على النار.
هل يمكن عمل حليب مكثف محلى نباتي؟
يمكنك عمل حليب مكثف محلى نباتي باستبدال الحليب كامل الدسم بحليب جوز الهند.
ما هو الفرق بين الحليب واللبن؟
لا يوجد فرق بين الحليب واللبن. الكلمتان يحملان نفس المعنى وهي مادة غذائية سائلة تُفرز من ثدي أنثى الحيوانات من عائلة الثدييات.
طريقة عمل حليب مكثف محلي منزلي
المقادير
- 2 كوب حليب كامل الدسم (450 مل)
- ½ كوب سكر ابيض (142 جرام)
طريقة التحضير
- أضف الحليب والسكر في مقلاة سميكة القاع.
- سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- عند ذوبان السكر، يغلى مزيج الحليب والسكر على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، يُطهى المزيج على نار هادئة مدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول المزيج إلى للون الكريمي ويصبح القوام سميكًا قليلاً.
- عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء لتبرد.
- دع الحليب المكثف المحلي عندما يصبح جاهزًا دون تخزين في وعاء محكم إلى ان تصل درجة حرارتة لدرجة حرارة الغرفة.
- احفظ الحليب المكثف المحلي في برطمان محكم الغلق واحفظة في الثلاجة وسيستمر صالح للاستخدام لمدة 6 أشهر.
ملاحظات
- عند وصول الخليط لدرجة الغليان توقف عن التقليب.
- قد تلاحظ تشكل الرغوة اثناء الطهي، قم بقشطها برفق باستخدام ملعقة.
