Go Back
+ servings
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة الداكنة اللذيذة، اللينة من الداخل بفضل السكر البني و المقرمشة من الخارج، مع رشة الملح التي تمزج بين الحلو والمالح في قضمة واحدة.
3.80 from 10 votes
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
وجبة حلويات
مطبخ أمريكي
الحصص 12 شخص
السعرات الحرارية 322 kcal

المقادير
  

  • 110 جرام زبدة
  • كوب سكر بني
  • كوب سكر ابيض
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1⅔ كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (مُقطعة)

طريقة التحضير
 

  • ضعي الزبدة في وعاء متوسط.
  • نُضيف السكر البني والسكر الأبيض إلى الزبدة.
  • يخلط السكر مع الزبدة بخلاط الخفق اليدوي لمدة 3 دقائق، أو باستخدام مضرب الخفق اليدوي حتى يصبح قوامها خفيف ورقيق.
  • أضيفي البيض والفانيليا، واكملي الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
  • نمزج المكونات الجافة من الدقيق مع بيكنج بودر والملح معًا في وعاء منفصل.
  • أضيفي خليط المكونات الجافة على المكونات الرطبة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تتجانس عجينة الكوكيز.
  • قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وقلبيها مع عجينة البسكوت.
  • غطي وعاء العجين بلف طبقة من البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يرتاح العجين.
  • كوري الكوكيز باستخدام مغرفة البسكوت أو بشكل يدوي.
  • ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي فيها عجينة الكوكيز مع ترك مساحات كافية لانتشار العجين.
  • رشي القليل من حبات الملح الخشن على سطح عجين الكوكيز قبل وضعه في الفرن.
  • تخبز الكوكيز في فرن بدرجة حرارة 190° درجة مئوية لمدة 7-10 دقيقة، أو حتى يغطي الحواف اللون البني.
  • اتركي الكوكيز حتى تبرد لمدة 5 دقائق في صينية الفرن قبل نقلها إلى صينية التقديم.

فيديو الوصفة

ملاحظات

  • اخرجي الزبدة من الثلاجة قبل اعداد الكوكيز بثلاث ساعات حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، إذا نسيت إخراجها أو كنتي على عجلة من أمرك ضعيها في الميكروويف حتى تلين.
  • تاكدي من ان درجة حرارة البيض هي درجة حرارة الغرفة.
  • استخدمي قطع الشوكولاتة ذات جودة للحصول على افضل نتيجة.
  • مقادير السكر البني والابيض ضرورية، فهي نتيجة العديد من التجارب للوصول إلى النسبة المثالية.
  • يمكنك الحفاظ على العجينة في الثلاجة مدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الغلق.
  • لتخزين عجين الكوكيز لفترة اطول، يمكنك وضعه في الفريزر مدة 2-3 شهور.

القيم الغذائية

حجم الحصة: 71gالسعرات الحرارية: 322kcalالكربوهيدرات: 41.54gبروتين: 4gدهون: 15.73gالدهون المشبعة: 9.166gدهون غير مشبعة: 0.638gالدهون الأحادية غير المشبعة: 4.52gالدهون المتحولة: 0.305gالكوليسترول: 72mgصوديوم: 172mgالبوتاسيوم: 173mgألياف: 2.4gالسكر: 24.22gفيتامين أ: 275IUالكالسيوم: 32mgالحديد: 3.18mg
الكلمات الدلالية طريقة الكوكيز بالشوكولاتة, كوكيز سهل
هل قمت بتحضير هذه الوصفة؟منشن @matbakhk على إنستجرام أو شارك على هاشتاج #matbakhk!