Go Back
+ servings
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة الداكنة اللذيذة، اللينة من الداخل بفضل السكر البني و المقرمشة من الخارج، مع رشة الملح التي تمزج بين الحلو والمالح في قضمة واحدة.
3.67 from 9 votes
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
وجبة حلويات
مطبخ أمريكي
الحصص 12 شخص
السعرات الحرارية 322 kcal

المقادير
  

  • 110 جرام زبدة
  • كوب سكر بني
  • كوب سكر ابيض
  • 1 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1⅔ كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (مُقطعة)

طريقة التحضير
 

  • ضعي الزبدة في وعاء متوسط.
  • نُضيف السكر البني والسكر الأبيض إلى الزبدة.
  • يخلط السكر مع الزبدة بخلاط الخفق اليدوي لمدة 3 دقائق، أو باستخدام مضرب الخفق اليدوي حتى يصبح قوامها خفيف ورقيق.
  • أضيفي البيض والفانيليا، واكملي الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
  • نمزج المكونات الجافة من الدقيق مع بيكنج بودر والملح معًا في وعاء منفصل.
  • أضيفي خليط المكونات الجافة على المكونات الرطبة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى تتجانس عجينة الكوكيز.
  • قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وقلبيها مع عجينة البسكوت.
  • غطي وعاء العجين بلف طبقة من البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يرتاح العجين.
  • كوري الكوكيز باستخدام مغرفة البسكوت أو بشكل يدوي.
  • ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي فيها عجينة الكوكيز مع ترك مساحات كافية لانتشار العجين.
  • رشي القليل من حبات الملح الخشن على سطح عجين الكوكيز قبل وضعه في الفرن.
  • تخبز الكوكيز في فرن بدرجة حرارة 190° درجة مئوية لمدة 7-10 دقيقة، أو حتى يغطي الحواف اللون البني.
  • اتركي الكوكيز حتى تبرد لمدة 5 دقائق في صينية الفرن قبل نقلها إلى صينية التقديم.

فيديو الوصفة

ملاحظات

  • اخرجي الزبدة من الثلاجة قبل اعداد الكوكيز بثلاث ساعات حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، إذا نسيت إخراجها أو كنتي على عجلة من أمرك ضعيها في الميكروويف حتى تلين.
  • تاكدي من ان درجة حرارة البيض هي درجة حرارة الغرفة.
  • استخدمي قطع الشوكولاتة ذات جودة للحصول على افضل نتيجة.
  • مقادير السكر البني والابيض ضرورية، فهي نتيجة العديد من التجارب للوصول إلى النسبة المثالية.
  • يمكنك الحفاظ على العجينة في الثلاجة مدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الغلق.
  • لتخزين عجين الكوكيز لفترة اطول، يمكنك وضعه في الفريزر مدة 2-3 شهور.

القيم الغذائية

حجم الحصة: 71gالسعرات الحرارية: 322kcalالكربوهيدرات: 41.54gبروتين: 4gدهون: 15.73gالدهون المشبعة: 9.166gدهون غير مشبعة: 0.638gالدهون الأحادية غير المشبعة: 4.52gالدهون المتحولة: 0.305gالكوليسترول: 72mgصوديوم: 172mgالبوتاسيوم: 173mgألياف: 2.4gالسكر: 24.22gفيتامين أ: 275IUالكالسيوم: 32mgالحديد: 3.18mg
الكلمات الدلالية طريقة الكوكيز بالشوكولاتة, كوكيز سهل
هل قمت بتحضير هذه الوصفة؟منشن @matbakhk على إنستجرام أو شارك على هاشتاج #matbakhk!