اخفقي البيض مع السكر ورشة الملح معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اضيفي العسل و الزبدة وقلبي الخليط جيدًا ثم ضعيهم على نار هادئة.
أضيفي صودا الخبز، واستمري في التقليب. ستلاحظين زيادة في حجم الخليط بسبب تفاعل صودا الخبز مع العسل.
استمري في التقليب إلى أن يصل الخليط لدرجة الغليان ثم اغلقي النار.
اضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتحول إلى عجين.
اتركي عجين البسكوت ليبرد ويصبح قوامه أكثر كثافة.
ضعي المتبقي من الدقيق على سطح طاولة العجن وابدئي بعجينة يدويًا إلى أن يصبح العجين ناعمًا.
اصنعي من العجين شكل أسطواني وقسمية على 10 قطع.
كوري القطع العشرة وضعيهم على طبق مرشوش بالدقيق.
غطي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
رشي القليل من الدقيق على الطاولة، وابدأي في فرد قطعة العجينة الأولى باستخدام النشابة بشكل دائري رفيع.
قطعي العجينة باستخدام قالب تقطيع العجين الدائري بالقطر المناسب لك.
لا تتخلصي من العجين الفائض من قالب تقطيع العجين، اخبزيها مع طبقة العجين لاستخدامها لاحقًا على سطح وجوانب الكيك.
باستخدام الشوكة قومي بعمل خروم على سطح العجين.
سخني الفرن على 170 درجة مئوية مدة 15 دقيقة قبل وضع رقائق البسكوت بداخله.
ضعي طبقة العجين الأولى على ورق الزبدة، وضعية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
كرري ما قمنا به مع التسع طبقات التالية.
اتركي طبقات الكيك حتى تبرد.