• سخني الفرن على حرارة 160° درجة مئوية.
• ادهني صنيه الفرن بالقليل من الزبدة او الزيت ورشيها بالقليل من الدقيق.
• انقعي ½ ملعقة خيوط الزعفران الخاصة بالكيك في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  

طريقة عمل كيكة الزعفران

• يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا.
  
• تخفق الزبدة والسكر باستخدام مضرب الخفق أو بشكل يدوي لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتتحول إلى القوام الكريمي.
  
• أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  
• أضيفي خلاصة الفانيليا والزعفران المنقوع إلى الخليط واخفقي جيدًا.
  
• أضف الآن خليط الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه برفق.
• يُسكب العجين ويُوزّع بالتساوي في صنيه الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق
• ضعي العين في الفرن المعد مسبقًا مدة 25 دقيقة في درجة حرارة 170° درجة مئوية، وتحققي مما إذا كان الكيك قد نضج عن طريق إدخال سكين في وسط الكيك.
• اتركيها لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• باستخدام عود اسنان، اصنعي ثقوبًا لكي تمتص الكيكة الصوص.

طريقة عمل صوص كيكة الزعفران

• اخلطي الحليب والحليب المكثف والقشدة ورشة الزعفران في قدر على النار.
  
• يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• أطفئي النار واتركي الصوص جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• اسكبي نصف الصوص على الكيكة، واحتفظي بالنصف الآخر عند التقديم.
  

طريقة اعداد كريمة كيكة الزعفران

• ضعي الكريمة أو كريمة الخفق في الثلاجة حتى تبرد أثناء الخفق.
• أخفقي الكريمة المبردة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتضاعف وتأخذ القوام الكريمي.
• أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى يتجانس الخليط.
  

للتقديم

• وزعي الكريمة فوق الكيكة بالتساوي، وضعيها في الثلاجة مدة 4 ساعات.
  
• قطعي الكيك إلى مربعات وقدميها في أطباق غويطه مع صب 3 إلى 4 معالق من صوص الزعفران بالحليب في طبق التقديم.
  
• رشى القليل من الفستق حسب الحاجة.