Go Back
+ servings
طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب

كيكة الزعفران بالحليب مع الصوص

كيكة الزعفران بالحليب عبارة عن كيكة كريمية القوام، غنية الطعم مغموسة في صوص كيكة الزعفران المعد خصيصًا لها، والمغطاة بالكريمة المحلاة.
3.75 from 8 votes
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
وجبة حلويات
مطبخ شرقي
الحصص 6 أشخاص
السعرات الحرارية 531 kcal

المقادير
  

مقادير كيكة الزعفران

  • 1 كوب دقيق
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
  • 100 جرام زبدة
  • ½ كوب سكر
  • 3 حبات بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

مقادير صوص كيكة الزعفران

  • كوب حليب
  • ½ كوب حليب مكثف
  • ½ كوب كريمة
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة)

مقادير كريمة كيكة الزعفران

  • 1 كوب كريمة مبردة (كريمة خفق غير محلاة)
  • ½ كوب سكر بودرة

للتزيين

  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة من الزعفران)
  • 5 جرام فستق مقطع

طريقة التحضير
 

  • سخني الفرن على حرارة 160° درجة مئوية.
  • ادهني صنيه الفرن بالقليل من الزبدة او الزيت ورشيها بالقليل من الدقيق.
  • انقعي ½ ملعقة خيوط الزعفران الخاصة بالكيك في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
    نقع الزعفران

طريقة عمل كيكة الزعفران

  • يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا.
    اعداد عجين كيكة الزعفران
  • تخفق الزبدة والسكر باستخدام مضرب الخفق أو بشكل يدوي لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتتحول إلى القوام الكريمي.
    خفق عجين كيكة الزعفران
  • أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
    إضافة البيض إلى خليط كيك الزعفران
  • أضيفي خلاصة الفانيليا والزعفران المنقوع إلى الخليط واخفقي جيدًا.
  • أضف الآن خليط الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه برفق.
  • يُسكب العجين ويُوزّع بالتساوي في صنيه الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق
  • ضعي العين في الفرن المعد مسبقًا مدة 25 دقيقة في درجة حرارة 170° درجة مئوية، وتحققي مما إذا كان الكيك قد نضج عن طريق إدخال سكين في وسط الكيك.
  • اتركيها لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • باستخدام عود اسنان، اصنعي ثقوبًا لكي تمتص الكيكة الصوص.

طريقة عمل صوص كيكة الزعفران

  • اخلطي الحليب والحليب المكثف والقشدة ورشة الزعفران في قدر على النار.
    طريقة عمل صوص كيكة الزعفران
  • يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • أطفئي النار واتركي الصوص جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • اسكبي نصف الصوص على الكيكة، واحتفظي بالنصف الآخر عند التقديم.
    توزيع صوص كيك الزعفران

طريقة اعداد كريمة كيكة الزعفران

  • ضعي الكريمة أو كريمة الخفق في الثلاجة حتى تبرد أثناء الخفق.
  • أخفقي الكريمة المبردة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتضاعف وتأخذ القوام الكريمي.
  • أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى يتجانس الخليط.
    اعداد كريمة كيكة الزعفران

للتقديم

  • وزعي الكريمة فوق الكيكة بالتساوي، وضعيها في الثلاجة مدة 4 ساعات.
  • قطعي الكيك إلى مربعات وقدميها في أطباق غويطه مع صب 3 إلى 4 معالق من صوص الزعفران بالحليب في طبق التقديم.
  • رشى القليل من الفستق حسب الحاجة.

ملاحظات

  • بعد رش القليل من الدقيق في صنيه الفرن، تخلصي من الدقيق الذائد بالطرق على اسفل صنيه الفرن مع امالتها، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.

القيم الغذائية

حجم الحصة: 241gالسعرات الحرارية: 531kcalالكربوهيدرات: 48.04gبروتين: 11.14gدهون: 33.18gالدهون المشبعة: 18.66gدهون غير مشبعة: 1.728gالدهون الأحادية غير المشبعة: 10.011gالدهون المتحولة: 0.546gالكوليسترول: 393mgصوديوم: 219mgالبوتاسيوم: 339mgألياف: 0.7gالسكر: 31.3gفيتامين أ: 1182IUفيتامين ج: 0.6mgالكالسيوم: 198mgالحديد: 2.46mg
الكلمات الدلالية صوص كيكة الزعفران, كيك, كيكة الزعفران بالحليب
هل قمت بتحضير هذه الوصفة؟منشن @matbakhk على إنستجرام أو شارك على هاشتاج #matbakhk!