تتميز كيكة السينابون بطعمها الرائع والشهي، بالإضافة الى رائحتها الذكية التي يختلط فيها روائح القرفة والزبدة والعجين الطازج مما يجعلها التحلية المفضلة للأطفال والكبار.
على الرغم من تقديمنا اليوم طريقة عمل كيكة السينابون بدون بيض الا انك لن تفرقيها عن طعم كيكة السينابون رول الأصلية الهشة واللذيذة.
ربما الآن هو الوقت المناسب لتزوق هذه الكيكة الخفيفة والناعمة والرقيقة المغطاة بالكريمة الشهية واللذيذة.
كيكة السينابون بدون بيض
طريقة عمل كيكة السينابون بدون بيض بمذاق مماثل تماماً لكيكة السينابون رول الأصلية، ربما الآن هو الوقت الأمثل لتذوق تلك الكيكة الخفيفة والهشة، جربيها الآن.
المقادير
مقادير كيكة السينابون بدون بيض
- ¾ كوب حليب دفئ
- 1½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ¼ كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- ¼ كوب سكر
- 2¼ كوب دقيق
- ¼ ملعقة صغيرة بكينج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
حشوة كيكة السينابون
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
خطوات إعداد العجين
- اخلطي الحليب والليمون والسكر والخميرة في وعاء صغير واتركية جانباً لمدة 10 دقائق.
- يخلط الدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح وينخل ثم اتركية جانباً.
- أضيفى الزبد والزيت الى الدقيق واعجنيهم باستخدام اله العجن، أو باستخدام خلاط يدوي، او باستخدام يدك.
- اضيفي خليط الحليب من الخطوة الأولى تدريجيًا واستكملي العجن حتى تحصلي على عجين ناعم، قد يستغرق الامر 7 إلى 10دقائق من العجن اليدوي.
- تُغطّى العجينة بغطاء بلاستيكي وتُحفظ في مكان دافئ مدة ساعة ونصف الى ساعتين ونصف لتتخمر ويتضاعف حجم العجين.
خطوات اعداد الحشوة
- تخلط كل من السكر والقرفة والزبدة وتترك في مكان بارد
خطوات اعداد كريمة التزيين
- تخلط كل المكونات من حليب والفانيليا وسكر البدرة وتترك في مكان بارد
اعداد الشكل الحلزوني لكيكة السينابون
- افردي العين على شكل مستطيل بطول 60 سم وعرض 45 سم
- انشري الحشوة على العجين باستخدام ملعقة
- لفي العجين من الجانب الأطول بإحكام لخلق شكل اسطواني.
- قطعي الرول إلى 16 شريحة وضعيهم في صينية فرن مدهونة بالزيت مع ترك مساحات فارغة بين كل شريحة.
خبز كيكة السينابون
- غطي شرائح السينابون بغطاء بلاستيكي واتركية مدة 40 دقيقة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية قبل ادخال كيكة السينابون.
- ضعي لفائف السينابون في الفرن مدة 15 الى 18 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- رشى كريمة التزيين على كيك السينابون الدافئ وقدمية.
ملاحظات
- احرصي على أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا وإلا ستموت الخميرة ولن يرتفع العجين.
- سخني الفرن مدة 20 دقيقة قبل وضع كيكة السينابون.
- تأكدي من مقدار الدقيق داخل الوصفة، فهو عنصر هام لنجاحها.
- استخدمي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتسريع تخمر العجين.
- استخدمي في الحشو زبدة بدرجة حرارة الغرفة ليسهل عليكي توزيعه على العجين.
- استخدمي الخل الأبيض في حال عدم توافر الليمون
- لمساعدة العجين على التخمر، شغلي الفرن على 160 درجة مؤوية مدة 15 دقيقة. اغلقي الفرن ثو ضعي العجين بداخلة (تأكد ان وعاء العجن مقاوم للحرارة)
القيم الغذائية
حجم الحصة: 796gالسعرات الحرارية: 2746kcalالكربوهيدرات: 409.65gبروتين: 39.63gدهون: 108.17gالدهون المشبعة: 40.833gدهون غير مشبعة: 34.531gالدهون الأحادية غير المشبعة: 26.113gالدهون المتحولة: 2.308gالكوليسترول: 138mgصوديوم: 1964mgالبوتاسيوم: 845mgألياف: 13.9gالسكر: 182.48gفيتامين أ: 1815IUفيتامين ج: 3.6mgالكالسيوم: 432mgالحديد: 14.18mg
